Gastronomía只是一个口音远离美食：一个烹饪工作坊和品尝关于西班牙和拉丁美洲对意大利菜的影响
由朱塞佩·德·法尔科费代丽卡·海曼和汉克·佐纳的葡萄酒插图(葡萄打开）
Teresa Fiore （Inserra主席）的问候
*请注意，之前宣布的Chef的参与安娜莉莎旁派由于不可预见的情况而取消
3月26日星期六下午5点事件回顾照片画廊
这个研讨会借鉴了大量的菜肴，这些菜肴受到西班牙和拉丁美洲文化的影响，以及大约在16世纪到18世纪之间在西班牙帝国统治下的意大利地区（米兰、那不勒斯和西西里岛）的产品。标题-关注意大利语和西班牙语之间深刻的相似性(实际上只有一个书面口音区分这两个术语在书面上，虽然发音完全一样！)——突出了西班牙帝国设计的商业路线和社会交流所产生的饮食文化的接近性，这些路线和社会交流将意大利、西班牙和拉丁美洲等遥远的地方联系在一起。这个活动与一个更广泛的项目有关，这个项目是关于这些对电影、文学等的影响，被称为“记忆呈现”。有关跨国和跨大陆商业航线所促进的具体烹饪异花授粉的概述，请参阅此页面（密码NEH2021Fiore）
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火狐体育包括一些西西里美食的经典菜肴（caponata和土豆丸子是非常受欢迎的开胃菜/手指食物），以及在岛上特定地区更常见的食谱，如特拉帕尼（参见面食，busiate al pesto）。这种甜点在西西里岛的莫迪卡是非常独特的，虽然阿兹特克巧克力棒现在已经成为西西里岛以外的知名产品，但“帕纳蒂格吉”绝对是当地的，是一颗隐藏的宝石。出于这个原因，演示的重点将放在“公司”上。
意大利卡波纳塔香蒜酱（配方和历史）*意大利阿兹特克香蒜酱
*另见一个家庭食谱——菠菜馅的“impanate”，这是20世纪70年代一位从西西里岛移民到美国的西西里人记录的：罗西娜·皮斯特里托·贾尔迪纳，1899年出生在锡拉库萨省的弗朗哥丰特，1918年移民到美国。
朱塞佩·德·法尔科（Giuseppe de Falco）在童年的乡村环境中培养了他对烹饪的热情，即位于阿韦利诺省伊尔皮尼亚山区的一个小镇卡里夫（Carife）。他上了一所烹饪学校，并在该地区的餐馆工作，专门研究当地的食材和古老的食谱。25岁时，他开始旅行，以扩大自己的知识和技术：在其他国家，他访问并在智利和阿根廷工作，在那里他深入了解了肉类。这段经历让他看到了意大利和拉丁美洲美食之间的联系，这在他的烹饪方法中仍然发挥着重要作用。2013年，他搬到了新泽西州，在那里的多家餐馆提供专业服务。
费代丽卡·海曼（Federica Heiman）是火狐体育火狐体育的一名自由职业精品巧克力师。她是本地品牌（Dolce Federica）的所有者，专门生产小批量，创意美食。Federica在意大利出生和长大，在世界多个地方接受训练，包括意大利、法国、以色列、巴西和哥斯达黎加。在她的工作中，她将祖国的传统气味和口味与创新的工艺融合在一起，引入了柠檬酒、Aceto Balsamico、巴西利科（Basilico）和Extra Vergine注入的ganaches。
- 链接到neh授予的项目“Memoria present”
- 新系列“Dentro/Afuera：意大利与拉丁美洲/西班牙文化的相互联系”
- 由Inserra捐赠主席与火狐体育意大利项目（世界语言和文化系）合作组织和赞助
照片由Annalisa Pompeo提供
短网址：https://tinyurl.com/GastronomiaITSPLA
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Annalisa Pompeo是意大利的一名自由职业厨师，她拥有一家公司，通过烹饪课程和支持当地生产商的活动（Go Sicily）来推广西西里美食。