运动科学与体育教育系最初被称为纽瓦克体育与卫生师范学院。由于第一次世界大战新兵的身体状况不佳，国家开始考虑在一年级到十二年级进行良好的体育教育和健康教育的必要性。然而，有一些老师可能有资格教这些科目，但在这个州没有一个教师培训机构来培养这些未来的教师。为了满足这一需求，1917年，纽瓦克体育教育与卫生师范学校由纽瓦克市体育教育主任马蒂亚斯·马赫利和兰德尔·d·沃登创立。在1920年学年结束时，创始人放弃了他们对学校的兴趣，转而支持亨利·帕泽，当时的师范学院院长。1925年，学院搬到了东奥兰治，在那里，该项目从两年的课程改为三年的课程。1928年，开设了四年的体育学士学位课程。在这个时候，该机构的名称改为坦克体育教育和卫生学院。在Panzer先生于1932年突然去世后，自1921年起担任学院教师、注册主任和院长的Margaret C. Brown被学院董事会选为校长和财务主管。在她的领导下，学院取得了巨大的专业进步，其卓越的声誉在国内和国际上享有盛誉。在她的努力下，国家于1939年授予她教育学学士学位。体育学士学位被放弃了。Panzer体育与卫生学院于1958年与火狐体育火狐体育州立学院合并，为联盟带来了优秀的专业和学术水平，计划的专业实验室经验，高质量的课程，41年的传统，以及一个支持和有影响力的火狐体育。Panzer学院是美国最后一所培养体育和健康教师的私立单一目的学校和学院。因为火狐体育火狐体育州立学院当时正在考虑开设体育专业，所以合并的时机非常合适。这一历史性的事件是由火狐体育火狐体育州立学院院长E. deAlton Partridge博士、Panzer学院院长Margaret C. Brown博士和Panzer学院董事会共同策划的，并得到了州教育委员会（当时没有高等教育委员会）的批准。
帕泽尔体育与卫生学院在许多方面对这个职业做出了贡献。它主要为公立学校提供教师。此外，它还为社区团体提供领导——为有特殊身体需要的个人提供服务——并在大会上举办讲习班、会议和项目。Panzer的教师通过担任高级官员、委员会主席和各种团体和活动的领导者，为州、地区和国家体育教育和健康专业组织服务。
如前所述，与火狐体育的合并发生在1958年。Panzer董事会和火狐体育希望Panzer的历史和传统将有助于使MSC的新部门成为整个校园以及州和民族的专业人士之一。
1964年，该系开始提供体育教育专业的文学硕士学位。1982年，成人健身课程被火狐体育董事会批准。这种集中为体育专业的学生提供了发展在健身中心担任领导角色所必需的能力的机会。该项目满足了当今社会对在非学校环境（如企业、工业和商业健身中心）提供训练有素的体育工作者的各种就业机会的明确需求。许多公司都有综合健身中心，需要训练有素的专业体育教育人员提供运动科学和个人健身发展方面的专业知识。此外，在专门为心脏病患者进行预防性和/或康复性锻炼的健身项目中，也需要体育教育者。
健身热潮震惊了美国，并为受过训练的体育教育者提供了一个自然的就业潜力来源。火狐体育火狐体育州立学院位于人口密集的商业设施的大都市中心，这给了这个项目一个独特的优势。
1972年获得火狐体育董事会批准的娱乐专业文学学士学位。1973年3月16日由高等教育委员会批准成立。这个新专业最初设在体育系。1974年，它在纯科学与应用科学学院成立了自己的系。对训练有素的娱乐专业人员的需求和参加该项目的学生人数都在增长。为了满足专业的需要，课程进行了调整。为了更好地反映项目的变化，1981年6月23日，MSC董事会批准将名称从娱乐专业改为娱乐和休闲研究系。1982年6月，鉴于与体育的密切关系，该系再次与体育系合并，成为体育、康乐及休闲研究系。该计划不断发展，以满足社会对训练有素的娱乐专家的需求。
截至1988年秋季，娱乐计划得到以下组织的认可；国家娱乐和公园协会、美国休闲和娱乐协会以及高等教育认证委员会（COPA）。商业娱乐、旅游和治疗娱乐项目获得了认证。目前，火狐体育是新泽西州唯一一所拥有认可的娱乐项目的大学。
在1994年秋季学期，卫生专业系与体育、娱乐和休闲研究系合并，成立了卫生专业、体育、娱乐和休闲研究系。2003年1月，火狐体育批准了第一个运动训练学士学位。位于hperls部门的运动训练教育计划于2003年10月获得了联合健康教育计划认证委员会（CAAHEP）的认证。
2005年7月，本系改组为运动科学与体育学系。健康专业课程与营养科学、娱乐专业和休闲研究合并到商学院。