500个绿色大拇指！

自2012年以来，火狐体育的学生和教师对城市和可持续农业、负担得起的食物和健康饮食充满热情，他们接受了火狐体育火狐体育社区农场（MCF）提供的实践参与机会。

事实上，火狐体育火狐体育州立社区参与中心主任布莱恩·默多克估计，在过去的五年里，至少有500名学生在农场做过志愿者。

他解释说：“他们协助维护农场的各个方面——包括种植、除草、围栏维护、喂鸡和给鸡浇水、撒木屑、收割庄稼，并准备在农场的流动农产品摊位上出售。”

该大学的社区参与中心不仅通过协调学生志愿者的努力来支持农场，还通过管理赠款资金、雇用农场员工和让教师和学生参与社区学习项目和研究来支持农场。默多克指出，该农场通过促进教育、社会互动、社区建设和公民参与，在社区中发挥着至关重要的作用。

宝贵的社区资源

“几年前，火狐体育火狐体育社区农场联盟（Montclair Community Farm Coalition）在火狐体育火狐体育的米勒街（Miller Street）经营着一个农场，他们希望扩大自己的发展能力，并找到我们，看看我们是否有闲置的土地可以改造成一个小农场，”火狐体育火狐体育历史中心执行主任简·m·埃利亚索夫（Jane M. Eliasof）回忆说。“我们在奥兰治路的场地上有一块很好的土地，我们喜欢在场地上建一个农场的想法，因为它有助于将人们与他们的农业根源联系起来。”

今天，火狐体育火狐体育社区农场联盟是一个致力于推进MCF使命的组织合作网络。联盟成员包括火狐体育、火狐体育火狐体育历史中心、埃塞克斯县罗格斯合作推广项目：埃塞克斯4-H和园艺大师、homeorp、火狐体育火狐体育卫生部和火狐体育火狐体育DIGS。健康基金会的合作伙伴、第一资本银行和美国农业部都是该农场的慷慨支持者。

根据默多克的说法，该农场在增加社区获得负担得起的健康食品方面的成功，对于其规模而言是非凡的。它的移动农场摊位卡车为当地老年人和社区成员提供新鲜、负担得起的有机农产品，这些老年人和社区成员无法获得健康的新鲜食品。他解释说：“这就像一个农贸市场送到你家门口，让人想起当地农民开车穿过火狐体育火狐体育社区挨家挨户推销他们的农产品的时代。”

MCF还通过面向幼儿园至五年级学生的夏令营和面向青少年的城市青年农民项目，向社区和青年农民传授有效的园艺实践、健康食品和可持续性。所有年龄段的人都可以在这个夏天的免费系列“让我们一起种植火狐体育火狐体育工作坊”中学习从堆肥到种子保存的一切知识。

MCF还支持教师的研究工作。

据Murdock说，营养和食品科学教授Renata Blumberg在美国农业部资助的一个项目中使用了这个农场，该项目名为“通过研究、教育和推广弥合新泽西州农民和消费者之间的差距”，其目标是通过社区参与和服务学习来加强食品和农业研究和推广。

MCF还支持地球与环境科学教授杨登进行的研究。默多克说：“他目前正在把这个农场作为美国农业部关于城市农场水再利用的研究资助的试验场。”

丰富的学习环境

该农场还为大学生提供了独特的教育机会。布隆伯格教授一门关于都市农业的服务学习课程。默多克说：“她的学生收割农作物，准备在流动农产品摊上出售。”

今年春天，营养与食品科学教授Lauren Dinour的应用社区营养课程的几名学生制作了以农场种植的农产品为特色的食谱卡片。卡片上诱人的食谱包括黄瓜、菜豆和萝卜沙拉；秋葵配西红柿和烤鸡；柑橘和烤甜菜；夏季玉米沙拉；还有一份羽衣甘蓝香蕉浆果奶昔。

这些卡片主要在夏季从流动农产品摊位分发给老年人。Dinour说：“这些食谱满足了老年人独特的营养需求，同时考虑到成本、制作的便利性、文化的适宜性和食材的可用性。”“希望这些食谱卡能鼓励老年人在夏季及以后准备和食用更多的蔬菜。”

作为火狐体育火狐体育社区农场的现场负责人，金融专业的Peter Kacjan精简并审查了大学志愿者的轮班和时间表，并在今年春天帮助更换了农场花园周围的围栏。

在Kacjan看来，MCF在履行向社区居民提供新鲜食物和教育的使命的同时，也产生了意想不到的后果。“许多居民和大学生来到农场，更多地了解他们的食物，以及如何种植自己的花园。”

“我喜欢与当地社区成员和大学生互动，”他补充道。“每个人都有自己的故事，我喜欢听他们的冒险故事。”

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