“今日记忆：意大利和拉丁美洲文化中的西班牙共同遗产”项目的这一部分重点关注西班牙人在美洲发现的植物，这些植物是他们领土扩张的一部分，并被带回欧洲，包括西班牙和西班牙帝国附属的其他地区，如意大利的特定地区，包括西西里岛。虽然其中一些仍然被认为是“外来的”和“异国情调的”（例如鳄梨），但具有讽刺意味的是，其他一些已经成为当地美食中不可或缺的元素，以至于被认为是真正的本地食物，甚至受到特殊官方标签的保护（例如西红柿）。文化碰撞也涉及动物，这一节没有涉及（火鸡是欧洲动物扩张的最明显的例子，在美洲的探索和入侵之后）。
有趣的是，这次相遇沿着跨国商业路线产生了两个方向的影响：它后来被称为“哥伦比亚交换”，它也涉及到从欧洲到美洲的植物和动物的迁移。这种遭遇的毁灭性后果（死于新疾病和战争）已经被大量的文献所论述。本项目重点关注这一遭遇的遗产，以及它如何与当今欧洲和拉丁美洲的日常生活交织在一起。
注：本节是关于食物、烹饪和烹饪的准备部分。
在从美洲带到意大利的植物中，这些是与“记忆呈现”项目最相关的植物，该项目强调与意大利的联系：
- 番茄（源自阿兹特克人所说的纳瓦特尔语“toml o Jitomate”）番茄通过那不勒斯和热那亚的港口到达意大利，最初被用作观赏植物（“pomo d’oro”——金色的水果）。在16世纪中期，它开始被用于烹饪，讽刺的是，随着时间的推移，它成为意大利烹饪的基本元素（披萨、意大利面酱、千层面等）。
- 辣椒（在加勒比地区被称为ajì）辣椒被称为“火菜”，在15世纪末被哥伦布确定为所有当地菜肴的基本调味品。17世纪在意大利，它以“珊瑚角”（corno di corallo）的名字被引入，然后是“pepperoncino”。它是意大利最简单的意大利面食“aglio, olio e perperoncino”以及另一种常见的意大利面食“amatriciana”的关键原料。
- PEPERONE/PIMENTÓN/甜椒（辣椒，番茄的同科）甜椒是菜园中常见的植物，在所有地区都有广泛种植，从意大利面调味品到配菜，它是许多食谱中的常见成分。
- MAIS o GRANOTURCO/MAÌS/玉米早在公元前1000年就很常见，包括在现在美国一部分的印第安社区（霍皮印第安人）中，玉米是用来制作玉米饼的masa。自17世纪以来，它在欧洲农业中取代了小米，并被用作动物食品以及多种用途。在意大利北部，它成为主要的谷物，用于制作玉米粥，这是传统饮食中作为面包替代品的重要元素。
- 马铃薯富含糖和淀粉，于17世纪初被引入托斯卡纳，但从未成为意大利的主要农产品，尽管它在该国的美食中得到广泛应用。举个例子，像“肉馅煎蛋饼”这样的基本菜，有趣的是，它让人想起了西班牙玉米饼。
- 可可豆（在Nahuatl语中为Xoco-atl，意为“苦水”）可可豆被认为是神羽蛇神（Quetzalcoatl）引入的一种神圣植物，是阿兹特克贵族非常常见的冷饮（混合辣椒、香草和蜂蜜）的基本原料。这种饮料和可可豆在17世纪初被引入欧洲，并很快流行起来。这种植物只能在热带气候下种植，但随着时间的推移，它被进口到意大利，用于制造传统的意大利食品：“gianduiotto”、“cremino”和巧克力奶油，比如非常受欢迎的Nutella。一个有趣的例子是，哥伦布交流的动力如何以更明显的方式保留下来，那就是根据阿兹特克传统在莫迪卡生产的巧克力棒（见专门的网页）。
- VANIGLIA/VAINILLA/香草（来自西班牙语“vainas”，豆荚）。几个世纪以来，它只在墨西哥生产，直到引入人工授粉后才在欧洲种植。它已经成为意大利糕点的关键原料。
- FICO D ' india /TUNA DEL NOPAL//PRICKLY PEAR仙人掌一种原产于墨西哥的仙人掌，在中美洲很常见，哥伦布从加勒比海地区归来后很早就被引入南欧。这是一种非常具有抗性和侵略性的野生植物，已经成为意大利西西里岛、卡拉布里亚和萨丁纳岛等地区景观的经典存在。虽然在墨西哥，这种植物的厚叶子也被用来做沙拉（nopal），但在意大利南部却不是这样，那里种植这种植物是为了它的果实，它的特点是五颜六色（红色、黄色或绿色）的甜果肉和坚硬的种子混合在一起。
- ZUCCA / CALABAZA /南瓜(南瓜)。虽然南瓜在意大利已经为人所知，但1492年后又带来了一个新物种。随着西班牙人的到来，在西西里岛也产生了一个有趣的谚语：“A cucuzza vinni cauda d 'a Spagna”（南瓜从西班牙来的很热），旨在取笑那些热但头脑空虚的西班牙征服者，或者引自西班牙贵族。（本文为游戏邦/ gamer.com）《地中海蔬菜：厨师在西班牙、法国、意大利、希腊、土耳其、中东和北非的蔬菜入门教程》，超过200份家庭烹饪的正宗食谱克利福德·a·赖特著。波士顿：哈佛公共出版社，2001年，第314页)。
- 烟草（在海地称为“多巴哥”）。它既被熏制，也被用作药用植物。一旦引入欧洲，它也有双重用途，但很快就发展成为个人享受的植物，并因其受欢迎而成为国家垄断。
- 热带水果：a.牛油果（纳瓦特尔语ahuacatl，西班牙语Aguacate）。它在16世纪中期被引入罗马，但没有发展壮大。直到20世纪意大利才开始种植。b。菠萝菠萝/ / /冰镇
资源(见参考书目了解更多信息)
“哥伦比亚交流：疾病、食物和思想的历史”，Nathan Nunn和Nancy Qian的一篇文章。《经济展望》24:2（2010年春季）。163 - 188。
小阿尔弗雷德·W·克罗斯比，《哥伦布大交换：1492年的生物和文化后果——30周年纪念版》，格林伍德出版集团，1972年。
针对西班牙语班的意大利语教学活动（虽然提示是英文的，但作业是用意大利语提交的）
- 开始水平：
- 词汇匹配练习：让学生根据提供的两个列表，用意大利语将植物的图片和名称匹配起来。
- 语音/正字法：在阅读植物的意大利语名称时记录下你的声音。在提供意大利语的实际发音后，比较西班牙语的等效发音。此外，比较两种语言中的单词并找出一些模式（ll=gli，如maravilloso/meraviglioso）。对于教师：强调两种语言的接近程度，直到有完美的同音异义词（可可豆），在口音方面略有不同的发音（mais/maìs），或者在发音/写作方面略有不同，如tabacco/烟草。
- 语法练习：在前面活动的基础上，完成一个填空练习，为一个段落中包含的所有植物选择正确的冠词。然后把这段话从单数变成复数。
- 创造性活动：想象一下用五种这样的植物规划一个菜园。用植物的名字画一个草图，并包括图像，以呈现视觉效果。考虑植物的大小和它们需要生长的空间的一般尺寸。
- 中级:
- 词汇匹配练习-根据提供的两个列表，用意大利语将植物的图片和名称匹配起来。额外的五张没有名字的图片，并在网上查找名称。这些图像可能包括那些从欧洲带到美洲的植物。对于教师：例如：花生、菠萝等为欧洲-美洲路线，洋葱、胡萝卜、苹果为相反的路线。
- 创造性写作活动：想象一下用八种这样的植物规划一个菜园。用植物的名字画一张草图，并附上图片，以呈现视觉效果。考虑植物的大小和它们生长所需空间的一般尺寸。为每个选择添加几句话来描述植物的物理特征，并解释它被包括在其中的原因（大约250个单词：使用present和passato prossimo，注意一致性）。
- 先进水平：
- 研究项目：研究西班牙人带到美洲的植物列表。创建一个类似于上面的文档，其中包含名称和描述。
- 创造性和技术性写作活动：想象一下用十种这样的植物规划一个菜园。用植物的名字画一张草图，并附上图片，以呈现视觉效果。制作一份两页的叙述性文件，包括植物的描述，种植它们的一般成本，以及花园产生效果的一般预期时间。增加一个部分，说明他们选择的原因，以及他们对视觉和生产结果的期望(最少500字：使用过去、现在和将来时，以及动词后的虚拟语气，如sperare、augurarsi、vorrei che；副词在句子过渡中的使用)。
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这个页面是作为NEH（国家人文基金会）拨款的一部分创建的，并得到火狐体育的后勤支持。有关与Memoria Presente项目相关的NEH教师奖的信息，请参见链接。
