营养与食品科学学士学位（专注于食品科学）为学生在食品和饮料、农业和加工行业以及食品监管机构（如美国食品和药物管理局（FDA）和美国农业部（USDA））的职业生涯做好准备。食品科学是一个多学科领域，其总体目标是提高食品的安全性和质量，开发新的食品产品，设计新的，更安全，更节能的食品保存方法。食品科学家努力改善食品的微生物和化学安全，并通过传统和新兴技术提高食品质量。
食品科学专业的学生将深入了解食品的物理、化学和生化性质，以及营养加工、安全、食品质量和食品安全的标准，并在食品加工、食品可及性、食品质量、食品安全、食品感官体验和食品法规等领域培养他们的才能。
私营企业增加了对食品科学家的需求，因为他们的专业知识对于开发健康食品和提高作物产量以及确保质量和安全是必要的。食品基因组学和农业可持续性的研究也有望增加食品科学职位的数量。此外，许多食品科学家预计将在未来10年内退休，这将在私营企业和监管机构（如FDA和USDA）创造更多的就业机会。
食品科学专业的毕业生可以在以下领域从事职业：
- 食品科学——食品科学家参与新食品的开发，生产这些食品的工艺设计，包装材料的选择，保质期研究，使用潜在消费者小组对产品进行感官评估，以及微生物和化学测试。食品科学家也可能研究与食品生产及其特性直接相关的更基本的现象。
- 质量保证——食品质量保证专业人员负责通过评估食品的质地、风味、联邦等级标准（如鸡蛋）、外部因素（如大小、形状、颜色、光泽、稠度、质地和风味）以及内部因素（化学、物理、微生物）来确保消费者可以接受食品。
- 食品化学——食品化学家负责研究食品中所有生物和非生物成分的化学过程和相互作用，如肉类、家禽、生菜、啤酒和牛奶等。食品化学家的工作类似于生物化学家的工作，因为它涉及碳水化合物、脂类和蛋白质，但它也涉及水、维生素、矿物质、酶、食品添加剂、香料和颜色。
- 产品开发——食品产品开发专家负责将新食品推向市场的整个过程，无论该产品是有形的还是无形的（如服务或体验）。在新产品开发过程中有两条平行的路径：一条涉及创意产生、产品设计和细节工程；另一个是市场调查和市场分析。
- 食品加工和生产——加工和生产专家负责将原料转化为食品或将食品转化为其他形式。食品加工和生产专家通常采用干净的、收获的作物或屠宰的动物产品，并用这些产品生产有吸引力的、可销售的、保质期长的产品。
- 管理——食品公司高管管理食品公司的各个阶段，包括生产、食品质量、食品安全和销售。
- 食品安全-联邦监管机构内的食品安全检查员建立和执行监管要求，以实施管理国内和进口生的和加工的肉类、家禽和蛋制品的食品安全法，制定食品标签要求，并教育消费者安全食品处理、食品标签和食品防御。
- 研究和开发-食品研究和开发专家进行调查，目的是发现可以导致新产品或程序的开发或现有产品或程序的改进。
- 感官分析-感官分析测量，分析和解释对食物和材料的特征的反应，因为它们是通过视觉，嗅觉，味觉，触觉和听觉感知的。
- 市场研究——市场研究人员使用统计和分析方法系统地收集和解释有关个人或组织的信息，并进行社会和舆论研究，以支持企业决策。