可持续性和环境问题、未来充足的粮食供应、日益增长的饥饿率、营养不良和粮食不安全等问题，都是在国际和当地市场上知识日益丰富、要求越来越高的消费者的背景下出现的，这些都是21世纪全球化粮食系统面临的诸多挑战之一。该课程旨在为未来的领导者提供管理这些挑战所需的技能和知识，并促进在当地和全球建立可持续的粮食系统。学生将获得全面的知识基础，丰富的实践培训和经验，为他们在可持续食品系统领域的职业生涯做好准备，包括：食品服务和管理；供应链管理和替代分销，例如农场到学校/机构网络；食品政策;食品教育和外联；食品生产加工；零售批发；国际发展;社区和非营利组织。
