学生们尝到了新的餐饮选择

4月24日星期一，火狐体育的学生们开始体验校园餐饮服务即将发生的创新、有趣和美味的变化。在学生中心的露台上，学生们热情地品尝了寿司、古巴食物和土豆泥排骨等更多的食物。

除了美味的饭菜，活动还包括自制什物和果汁站，大量免费赠品，游戏和照相亭，并允许大学新餐饮合作伙伴Gourmet dining， LLC的高管分享他们对未来校园餐饮体验的看法。他们展示了重新构想的室内用餐空间的概念图，新的和诱人的室外用餐区域-甚至是Panera Express和Dunkin ' Donuts Express，为住在Clove路的学生。

在庆祝活动上，菜肴和未来的用餐计划都得到了学生、教师和工作人员的一致认可。最受欢迎的包括布卢姆菲尔德的Hot bagels Abroad的百吉饼，以及Ladyfingers Bakery & Bar的迷你百吉饼和饼干，它们卖得很快，只剩下几桶奶油奶酪。哈肯萨克（Hackensack）的Mei Hibachi寿司店，以及纽瓦克（Newark）的La Cocina古巴猪肉、大蕉和豆类店，从上午10点30分一直排到下午1点派对原定结束时间之后。由Juicy提供的清真食品！清真带心，也很受欢迎。

“这不是普通的超市食品，这是全食超市的东西，”Pranav Gopalakrishnan和他的朋友分享道。

戈帕拉克里什南是一名MBA二年级学生，他说他目前没有饮食计划。“但如果这是他们每天喂我们的食物，我肯定会买的。”

“美食家”已经在这个花园之州的大学食品市场占据了很大的份额——包括罗格斯-纽瓦克大学、新泽西理工学院、西顿霍尔大学和基恩大学——并将于今年夏天正式接管火狐体育火狐体育大学的食品服务。

总统乔纳森·科佩尔（Jonathan Koppell）路过现场，称赞食物美味。他说他特别喜欢金枪鱼塔塔饼和甜菜沙拉。“我喜欢吃甜菜。我很高兴看到甜菜。”

与科佩尔一样，学生们也希望看到健康的选择和更多样化的食物，从纯素食和素食产品到清真（伊斯兰教规定允许的食物）的选择，根据焦点小组数据和在征求建议书过程中与餐饮供应商分享的调查。

参加了这次活动的大学停车服务协调员达尼尔达·索托（Danilda Soto）是各种各样的粉丝。“它非常有文化，非常多样化，而且味道很好。”

从充满活力的新鲜蔬菜展示和品尝会上提供的素食和素食食品-美食家已经准备好提供这种吸引力。

这道藜麦、羽衣甘蓝、红薯和黑豆沙拉配上辣椒酱，赢得了来自传播与媒体研究专业大三学生麦迪森·陈（Maddison Chin）的喜爱。“我不吃豆子，但这个很好吃。”

Gourmet Dining首席执行官Michael Frungillo说：“每次我去学校和学生们见面，他们最关心的两个问题就是价格实惠和清真食品的选择。所以，这些都是我们要马上解决的问题。”

Gourmet负责业务发展的副总裁乔治·库兹马（George Kuzma）表示，将把重点放在“让那些参加不同膳食计划的学生受益，让他们享受很多折扣，这样一点点钱就能花很多钱。”

学生们的要求还包括：方便、送餐服务和深夜或过夜用餐。

QR码显示将学生带到Gourmet的火狐体育火狐体育特定网站Eats by GDS，学生可以在这里投票选出他们希望在校园里看到的零售食品场所，从全国连锁店（如星巴克、Smashburger和IHOP）以及当地餐馆（如Java Love Coffee、Jackie 's Grillette和Nami Nori）中进行选择。参与者还被要求从火狐体育火狐体育新餐饮服务“美食餐饮”的三个标志中选出一个。通过投票，学生有机会赢得20个奖金300美元的弹性美元用餐计划中的一个。结果将于今年夏天晚些时候公布。

迈克尔•弗龙吉罗表示：“他们将在整个品牌推广和校园活动方面拥有很大的发言权。”

除了就餐空间的概念图，吃由GDS概述了各种膳食计划的选择，包括火狐体育火狐体育学生，教师和工作人员的春假和寒假的选择。

最大的变化之一是：学生将能够在所有校园餐厅使用他们的膳食计划，包括几个新的本地和全国品牌，“所以这是一个巨大的胜利，”火狐体育火狐体育辅助服务和战略倡议助理副总裁梅丽莎·吉诺蒂说，她带头发起了为期数月的提案征求过程。

她说：“到目前为止，一年级住宿学生的膳食计划主要局限于两个自助式食堂，弗里曼食堂和山姆广场。”

通勤学生面临的另一个重大变化是：通勤学生还将首次扩大膳食计划，可以通过新的通勤餐饮押金计划在所有校园餐饮场所使用。

全日制通勤学生每学期将被收取250美元的押金，作为他们身份证上的用餐卡。此外，学校将在2023-24学年每学期额外提供50美元，作为鼓励学生使用这些资金体验新餐饮服务的所有组成部分，包括校内和校外食品供应商。到2023-24学年结束时，学生卡上剩余的未使用资金（不包括每学期50美元的大学奖励）将退还给学生。资金也可以捐赠，以帮助遇到粮食不安全的同学。

负责学生发展和校园生活的副校长Dawn Meza Soufleris说：“虽然许多机构将用餐视为创收来源，但科佩尔校长决定将用餐视为社区归属感和参与的渠道。”新的通勤餐饮押金计划将帮助火狐体育火狐体育和美食家获得前期资金，用于“加强我们餐饮计划所需的资本投资”。

大学学生理事玛丽亚·卡维罗Muñoz在现场欢迎新的食品供应商，她说她相信通勤学生将利用新的膳食计划。“我认为他们会更多地在校园里吃饭，”她说，并补充道，“我们从学生那里听到的一件事是，他们不得不去校外吃饭，然后再回来找停车位。通过这种方式，他们可以更多地来到我们美丽的校园，与朋友一起吃饭，放松一下，开始他们的一天。”

考虑到新食物的质量和种类，卡维罗Muñoz说：“我认为学生不使用它的情况非常罕见，如果他们不使用，他们会在年底拿回钱，所以这是一个双赢的局面。”

带头寻找新供应商的吉诺蒂说：“我们认为这将是一次绝对具有变革意义的学生体验，将有助于培养我们想要培养的家庭感和归属感。”我们的合作伙伴将为我们的学生、教职员工带来新的社交和共进晚餐的方法和环境，我们对此感到非常兴奋。”

此外，Michael Frungillo表示，新的餐饮服务还将为学生提供带薪工作和实习机会。“如果有人做平面设计，我们就需要他，”他说。“我们将招聘营销实习生、饮食实习生和各种食品服务岗位。”

学生们对便利、外卖服务和深夜用餐选择的愿望也得到了满足，并将得到满足。红鹰餐厅将延长营业天数和营业时间。

住在Clove路的学生很快就会找到各种各样的食物选择，包括“使用他们的膳食计划和灵活的美元，免除配送费用，”吉诺蒂说。“学生们还可以购买或使用他们的膳食计划来获得预先包装的、在家准备的膳食包。”

Gourmet执行副总裁Anthony Frungillo与校园社区分享了一些概念图，其中包括一个小型Panera Express汽车餐厅和一个唐恩都乐快餐店（Dunkin’Donuts Express）车站。他说，在这些设施建成之前，食品卡车可能会为克洛夫路地区的学生提供服务。

一个由八名成员组成的餐饮服务RFP评估委员会，由校园社区成员组成，包括住宿生活，学生参与，营养和食品研究教员和学生政府协会代表，花了几个月的时间来选择火狐体育火狐体育的餐饮服务合作伙伴。

作为委员会成员，大三学生特里·迪克森（Terry Dickerson）是学生政府协会（student Government Association）的学生事务主管，她实地考察了罗格斯-纽瓦克分校和罗文大学（Rowan University）的校园，以评估学生对Gourmet的食物和服务的满意度。她说，她对即将发生的所有变化感到高兴。

新闻和数字媒体专业的迪克森说：“我对火狐体育校园餐饮的复兴感到非常兴奋，因为我认为我们在餐饮方面已经有所欠缺了。”“现在我们带来了一些新的、令人兴奋的、吸引人的东西——不仅仅是食物，我认为这是一种体验，将彻底改变我们的校园文化。”

Soufleris表示同意。“食物就是生命。这是我们彼此联系的一种方式。我们与朋友和家人聚在一起，在吃饭时留下回忆，”她说。“我们认为，与Gourmet Dining的合作将改变我们吸引学生的游戏规则。”

Gourmet在新泽西有着深厚的根基，员工中也有一些火狐体育火狐体育的火狐体育，Gourmet的领导层很高兴将火狐体育火狐体育大学加入到其长长的校园餐饮服务名单中。该公司拥有2000多名员工，年销售额为1.45亿美元，自1988年以来一直为西顿霍尔大学服务。1988年，阿尔弗雷德·弗朗吉罗（Alfred Frungillo）创立了该公司，自1972年以来一直是一家食品餐饮企业的所有者。Gourmet由全球最大的食品服务提供商Compass集团母公司所有，由Michael和Anthony Frungillo家族经营；他们的父亲担任顾问的角色。

安东尼说：“我们的办公室在维罗纳，基本上10分钟的路程，所以经常开车穿过校园，看到大学的扩张和发展，以及周围的兴奋，是我们一直想成为其中的一部分。”

“多年来，我们一直想参与其中，”迈克尔补充道。

Gourmet的特色之一是与当地餐馆合作。“火狐体育火狐体育（镇）是新泽西州的美食之都之一，如果不是三州地区，”迈克尔·弗伦吉罗说。“所以我们想做的最重要的事情就是利用很多当地的艺术家，并解锁很多当地的供应商，以帮助给食品项目带来与火狐体育火狐体育一样的感觉。”

他说，校园社区可能会有当地最受欢迎的咖啡，比如Java Love Coffee和Calandra’s Bakery，后者将提供校园里所有的面包，并在Sam’s Place现场烘焙，包括Sam’s pizza项目的新鲜生面团披萨。

营养与食品研究副教授Lauren Dinour也是评选委员会的成员之一，她说她对Gourmet Dining的“营养友好型特色”感到满意，包括“无过敏原的餐厅，教学厨房，正宗的美食，以及满足饮食需求的选择，如清真食品”。

Gourmet将在布兰顿厅的美食广场（Food Court）安装一个“虚拟”或“幽灵厨房”。它将以弹出式餐厅和La Cocina等旋转餐厅为特色。学生们可以通过手机应用点餐，然后从一堆储物柜里取食物——这些食物是在后台新鲜准备的。一旦食物准备好，学生将收到条形码和储物柜组合。

在弗里曼，美食家将安装一个教学厨房，配备几个烹饪站，并储备了调味料和新鲜的食材，学生可以随时准备自己的饭菜。此外，轮转的厨师、厨师和营养专家将帮助学生学习一些烹饪基础知识——如何做煎蛋卷、炒菜或意大利面，以及如何准备各种菜肴。

Dinour赞扬了Gourmet对营养的承诺。她说：“他们将聘请一名校园营养师，与厨师和校园社区合作，提供营养教育和活动，并为正在学习成为注册营养师的学生提供体验式学习机会。”

她还对Gourmet对食品安全的承诺表示满意，特别是考虑到最近接受调查的57%的通勤学生表示在前一个月经历过食品不安全。“我们期待着与他们合作，开展目前以校园为基础的食品安全工作，如食品回收网络、消除饥饿和红鹰食品储藏室，并确定其他领域来扩大我们的影响。”

迪克森说，今年夏天，学生们就会看到变化，明年秋天，“学生们将来到校园，看到一种不同的用餐体验。”“我很兴奋。我希望他们也能对此感到兴奋，因为他们会看到自己长期以来一直倡导的火狐体育行动，并为自己能在其中发声而感到高兴。”

迪克森说，她很欣赏Gourmet的家庭氛围，以及他们对当地企业的参与和支持，这与该大学“紧密结合的社区”保持一致。

她说：“看到他们准备好改变我们校园的用餐区，我很兴奋，能成为变革的一部分。”“我们都在共同努力，为我们的社区做出改变。我真的很有信心，因为在这种情况下，每个人都有一块蛋糕。没有双关语的意思。”

在学生、教师和工作人员可以期待在未来看到的许多新产品中：

• 一个完全由学生主导和经营的咖啡馆
• 学生中心的通勤和住宿学生的早餐火狐体育选择
• 火狐体育上的食物多样性——不仅仅是文化食物选择，还有饮食需求，比如无麸质食物
• 一个酒吧/披萨店，在学生中心有一个Topgolf虚拟挥杆套房和游戏
• 亚马逊Go市场——无摩擦的市场，学生可以自己动手购买商品，并自动用他们的用餐计划卡结账
• 餐饮选择从许多餐饮场所
• 学生通过实习和工作学习和领导的机会

特约撰稿人西尔维亚·a·马丁内斯报道。照片由大学摄影师迈克·彼得斯提供。